『長寿県沖縄と昆布の不思議な関係』
平成7年、沖縄県は世界に向けて「長寿地域宣言」を行いました。
 日本はいまや世界第一の長寿国と言われておりますが、その長寿国日本の中で、過去25年間連続して死亡率最下位の座を占めているのは「沖縄県」なのです。つまり、沖縄県は世界一の長寿県といってよいでしょう。
 ガン、高血圧、脳卒中などの生活習慣病による死亡率も最も低く、マスコミでも「沖縄型食生活が長寿に…」という記事が頻繁に取りあげられております。
 そんな沖縄県の食文化を語る上において、なくてはならない存在が昆布なのです。昆布が沖縄の食文化にどんな影響を与えているのでしょうか。

  1. 沖縄料理の特徴

  2. 沖縄県は昆布の消費量日本一

  3. 昆布と沖縄料理の関係

  4. 沖縄料理にチャレンジする前に

 

 
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